Il Tronco ist eine familiengeführte Pizzeria und Restaurant. Piero und Anna begannen vor 38 Jahren, als sie frisch verheiratet waren, in einem kleinen Raum mit nur 20 Plätzen. Anna war in der Küche, um die typisch apulischen Gerichte zu kochen, während Piero von Anfang an hinter seinem geliebten Ofen stand, um zu tüfteln und zu experimentieren. Die Zahl der Gedecke hat sich nach und nach erhöht, das Restaurant ist gewachsen und dank der Ideen und des neuen Elans seines Sohnes Michele und seiner Freundin Antonella wurde es komplett renoviert und bietet nun auch einen schönen Außenbereich, „Il Borghetto“, ein kleiner Garten mit Olivenbäumen.
Ich war vor mehr als zwanzig Jahren zum ersten Mal bei Il Tronco und mochte es auf Anhieb, wegen der Freundlichkeit, der fröhlichen Atmosphäre, aber vor allem, weil sie eine besondere Art von Pizza anbieten, dünn und knusprig, jetzt gibt es auch zwei weitere Teigsorten, der Nuvola di pane und der doppio tranch.
Sie bieten zudem frittierte Speisen, Pasta, Hauptgerichte und leckere Desserts an, sowie eine große Auswahl an Bieren, Weinen und Champagner mit mehr als 40 Etiketten.
Abends immer von Dienstag bis Sonntag geöffnet
Mittags nur sonntags und nur im Winter von Oktober bis Mai/ Mitte Juni geöffnet, ich empfehle zu reservieren
Reservierungen am Abend werden bei Ankunft zwischen 19:15 Uhr und 20:15 Uhr angenommen, danach ist der Tisch nicht mehr garantiert.
